Paste di nocciola.

A cura di Paola Laura Fabbri

Ho tentato un esperimento. con la stessa ricetta e procedimento della pasta di mandorla ho tentato quella alla nocciola. Esperimento riuscito

Ingredienti

500 gr. di farina di nocciole

250 gr. di zucchero, quello che preferite

100 gr. di acqua

scaglie di cioccolato fondente per la decorazione

In una casseruola versare lo zucchero e l’acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a completo  scioglimento dello zucchero.  Versare la farina di nocciole e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la pasta non si stacca dalle pareti. Togliere dal fuoco, mettere l’impasto in una sac à poche con bocchetta decorata. Formare delle roselline su una teglia rivestita di carta da forno. Decorare con pezzi di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato  a 180°C per 10-12 minuti.