Plumcake vegan allo yogurt pesca e maracuja

A cura di Paola Laura Fabbri

Il risultato è un dolce adatto per la colazione o per il tè del pomeriggio, molto soffice, profumato e leggero

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa
200 gr. di farina quella che preferite
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero, quello che preferite
Mezza bustina di lievito
250 gr. di yogurt di soia, io ho usato pesca e maracuja
100 gr. di olio, ho usato mais
5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione
Per la finitura (facoltativa)
Un cucchiaino di zucchero a velo per lo spolvero finale
Setacciare la farina con la fecola lo zucchero e il lievito. Miscelare lo yogurt vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato e senza grumi. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato o rivestito di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo

Vegan plumcake semplice al cioccolato e nocciole

A cura di Paola Laura Fabbri

ingredienti per uno stampo da 15 X 25

150 gr. di nocciole ridotte in farina

200 gr. di farina, quella che preferite

50 gr. di fecola di patate

30 gr. di cacao

50 gr. di cioccolato fondente tritato grossolanamente

150 gr. di zucchero, quello che preferite

mezza bustina di lievito per dolci

220 gr. di bevanda vegetale possibilmente al cioccolato (latte di soia, di riso ecc…)

100 gr. di olio di mais

5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele, aiuta la lievitazione.

Setacciare la farina con la farina di nocciole, la fecola, il cacao, lo zucchero, e il lievito.

Miscelare il latte con l’olio e l’aceto di mele. Unire la miscela liquida al mix di ingredienti secchi e con una frusta mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare. Versare l’impasto nello stampo precedentemente rivestito di carta da forno e oliato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Far raffreddare e decorare a piacere. Quello in foto e ricoperto di cioccolato fondente al 75% e granella e scaglie di nocciole

Plumcake vegan senza glutine alla frutta disidratata

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti per uno stampo da 13 X 25

200 gr. di farina senza glutine io ho usato quella di Shar http://www.dsglutenfree.com/it/prodotti/impasti-e-farine-senza-glutine/farina-mix-it!-senza-glutine, 2,60 € al chilo da Esselunga

150 gr. di zucchero, quello che preferite

mezza  bustina di lievito per dolci senza glutine, io ho usato questo http://www.celiachiamo.com/lievito-senza-glutine-per-dolci

50 gr. di ananas e 50 di uva disidratata, reidratata in acqua tiepida per un paio d’ore

50 gr. di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Io uso quello al 75%

180 gr. di bevanda vegetale (latte) di miglio

80 gr. di olio evo

5 gr. di aceto di mele, aiuta la lievitazione.

Scolare e asciugare con carta assorbente la frutta disidratata. Tagliare l’ananas a cubetti.

Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere la frutta disidratata e il cioccolato tritato. Miscelare il latte di miglio con l’olio evo e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida al mix di ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo precedentemente rivestito di carta da forno e oliato. Cospargere di zucchero e scaglie di cioccolato. Cuocere per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C .

Plumcake vegan quadri gusto (mandorle, vaniglia, mele e cioccolato)

A cura di Paola Laura Fabbri

Adatto per la prima colazione

Ingredienti per uno stampo da cm. 13 X 25

Impasto alla vaniglia

100 gr. di farina, quella che preferite

25 gr, di fecola di patate

4 gr. di lievito per dolci

75 gr. di zucchero, quello che preferite

90 gr. di bevanda vegetale alla vaniglia (latte di soia, riso ecc…)

50 gr. di olio di mais

5 gr. (1 cucchiaino) di aceto di mele, aiuta la lievitazione

una mela

un cucchiaio di rum

100 gr. di cioccolato fondente, io uso quello al 75%

Per l’impasto alla mandorla

50 gr. di farina, quella che preferite

50 gr. di farina di mandorle

25 gr, di fecola di patate

4 gr. di lievito per dolci

75 gr. di zucchero, quello che preferite

90 gr. di bevanda vegetale alla mandorla o neutra(latte di soia, riso ecc…)

50 gr. di olio di mais

5 gr. (1 cucchiaino) di aceto di mele, aiuta la lievitazione

Impasto alla vaniglia

Setacciare la farina con la fecola, lo zucchero e il lievito

Miscelare il latte con l’olio e l’aceto di mele. Unire la miscela liquida al mix di ingredienti secchi e con una frusta mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake, precedentemente rivestito di carta da forno e oliato. cuocere in forno preriscaldato a180°C per 30 minuti. Nel frattempo, sbucciare la mela, tagliarla a fette spesse un paio di cm e spruzzarla con il rum. Tritare grossolanamente il cioccolato.

Preparare l’impasto alla mandorla procedendo come per quello alla vaniglia. Sfornare il plumcake, fare uno strato con le fette di mela sul plumcake appena sfornato, e uno con il cioccolato tritato. Coprire con l’impasto alla mandorla e infornare nuovamente  a 180°C per 45 minuti

A cottura ultimata sfornare, far raffreddare e decorare a piacere.

Plum cake vegan allo yogurt e semi di papavero

A cura di Paola Laura Fabbri
La parola plum cake indica svariati dolci al forno:
Il termine plum cake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa
200 gr. di farina quella che preferite
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero, quello che preferite
Mezza bustina di lievito
200 gr. di yogurt di soia al naturale
100 gr. di olio, ho usato mais
5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione

due cucchiai di semi di papavero
Per la finitura (facoltativa)
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di zucchero a velo


Setacciare la farina con la fecola lo zucchero i semi di papavero  e il lievito. lo yogurt  con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato e senza grumi. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato o rivestito di carta da forno. Setacciare lo zucchero con lo zucchero a velo e spargerlo sull’impasto. Questo procedimento, cuocendo crea una crosta in superficie come quella dei savoiardi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti

Vegan Plum cake Piña Colada

A cura di Paola Laura Fabbri

La parola plum cake indica svariati dolci al forno:

Il termine plum cake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa

100 gr. di farina quella che preferite

100 gr. di cocco grattugiato (cocco rapè)

50 gr. di fecola di patate

150 gr. di zucchero, quello che preferite

Mezza bustina di lievito

180 gr. latte di cocco

70 gr. di olio, ho usato mais

5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione

150 gr. di ananas a pezzi

Per la glassa

Vegan Plum cake esotico cocco e banana

A cura di Paola Laura Fabbri

La parola plum cake indica svariati dolci al forno:

Il termine plum cake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa

100 gr. di farina quella che preferite

100 gr. di cocco grattugiato (cocco rapè)

50 gr. di fecola di patate

150 gr. di zucchero, quello che preferite

Mezza bustina di lievito

180 gr. latte di cocco

Vegan Plum cake speziato glassato alla cannella

A cura di Paola Laura Fabbri

 La parola plum cake indica svariati dolci al forno: Il termine plum cake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa

200 gr. di farina quella che preferite

50 gr. di fecola di patate 150 gr. di zucchero, quello che preferite

10 gr. di cannella (un cucchiaio per minestra)

1 cucchiaino di zenzero in polvere

½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati

½ cucchiaino di noce moscata

¼ di cucchiaino di cardamomo macinato

Pepe nero Mezza bustina di lievito 180 gr. di bevanda vegetale 100 gr. di olio, ho usato mais 5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione

Setacciare la farina con la fecola lo zucchero e il lievito e le spezie. Miscelare la bevanda vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato e senza grumi. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato o rivestito di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Far raffreddare e cospargere con la glassa

Per la glassa

20 gr. di zucchero a velo (2 cucchiai per minestra)

5 gr. di cannella

Acqua

Setacciare lo zucchero con la cannella. Aggiungere gradatamente l’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata

Vegan Plum cake al cioccolato

A cura di Paola Laura Fabbri

Il termine plum cake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Versione vegan Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa

150 gr. di farina quella che preferite

50 gr. di fecola di patate

50 gr. di cacao

100 gr. di cioccolato extrafondente tritato grossolanamente

150 gr. di zucchero, quello che preferite

Mezza bustina di lievito

180 gr. di bevanda vegetale al cioccolato

100 gr. di olio, ho usato mais

5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione

Per la finitura (facoltativa)

Un cucchiaino di zucchero

Un cucchiaino di zucchero a velo

Un cucchiaino di cacao

Un cucchiaio di nocciole tritate grossolanamente

Setacciare la farina con la fecola lo zucchero, il lievito e il cioccolato tritato. Miscelare la bevanda vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato e senza grumi. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato o rivestito di carta da forno.  Setacciare lo zucchero con lo zucchero a velo e il cacao, spargerlo sull’impasto e ricoprire con le nocciole. Questo procedimento, cuocendo crea una crosta in superficie come quella dei savoiardi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti

Vegan Plum cake

Versione base con aggiunta di canditi

Versione base con aggiunta di canditi

Versione base con aggiunta di canditi

Versione allo yogurt con aggiunta di semi di papavero

Versione allo yogurt con aggiunta di semi di papavero

Versione allo yogurt con aggiunta di semi di papavero

A cura di Paola Laura Fabbri

Il termine plum cake, ovvero torta di prugne, secondo alcuni studiosi, si riferisce ad un’antica preparazione tedesca a base di carne di manzo stufata con l’uva passa, prugne, vino e spezie. In epoca vittoriana il plum cake si è trasformato in un dolce e veniva preparato per le festività natalizie e pasquali. Secondo altri, invece,il dolce deriva da una preparazione tedesca più simile ad una crostata ricoperta di prugna. In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno. Sono a base di farina, grassi, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l'impasto versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa,il cioccolato

Versione vegan ricetta base

Ingredienti per uno stampo da 13 x 23 cm. circa

200 gr. di farina quella che preferite

50 gr. di fecola di patate

150 gr. di zucchero, quello che preferite

Mezza bustina di lievito

180 gr. di bevanda vegetale io per questa ricetta base ho usato soia alla vaniglia

100 gr. di olio, ho usato mais

5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele. Aiuta la lievitazione

Per la finitura (facoltativa)

Un cucchiaino di zucchero

Un cucchiaino di zucchero a velo

A questa ricetta possono essere aggiunti vari ingredienti, gocce di cioccolato, vaniglia e spezie varie, canditi, uvetta ecc…

Per la versione allo yogurt sostituire la bevanda vegetale con 200 gr. di yogurt di soia al naturale

Setacciare la farina con la fecola lo zucchero e il lievito. Miscelare la bevanda vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato e senza grumi. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato o rivestito di carta da forno.  Setacciare lo zucchero con lo zucchero a velo e spargerlo sull’impasto. Questo procedimento, cuocendo crea una crosta in superficie come quella dei savoiardi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti