Torta vegan al bergamotto

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti per uno stampo da 20 cm. di diametro

125 gr. di farina, quella che preferite

125 gr. di fecola di patate

150 gr. di zucchero, quello che preferite

mezza bustina di lievito per dolci

zest (scorza) di un bergamotto

150 gr. di bevanda vegetale (latte di soia, riso ecc…)

80 gr. di tè al bergamotto (bevanda)

60 gr. di olio di mais oppure olio evo dal sapore delicato

5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele, aiuta la lievitazione

4 gocce di olio essenziale di bergamotto ad uso alimentare

Setacciare la farina con la fecola, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata di bergamotto. Miscelare il latte vegetale con l’olio, il tè, l’aceto di mele e le gocce di olio essenziale. Unire la miscela liquida al mix di ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato o foderato di carta da forno. cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti. a cottura ultimata sfornare, far raffreddare e decorare a piacere