Crema al limone vegan

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti

300 gr. di acqua

130 gr. di zucchero

60 gr. di amido di mais

25 gr. di olio di mais

Zest di due limoni

Colorante giallo io uso http://www.decorfooditaly.it/it/coloranti-alimentari-naturali/76-giallo-carota.html

200 gr. di panna da montare vegetale (facoltativa) io uso la Professional Crem

Succo di un limone o più secondo il gusto personale.

In una casseruola mescolare la maizena con lo zucchero, aggiungere l’acqua, il colorante e sciogliere bene il composto. Cuocere finché non si addensa. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e aggiungere la scorza e il succo di limone. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Una volta raffreddato il tutto aggiungere la panna montata se si decide di usarla.