Vegan Torta al rosmarino e cioccolato

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti per uno stampo da 22 cm. di diametro

300 gr. di farina, quella che preferite

150 gr. di zucchero, quello che preferite

una bustina di lievito per dolci

250 gr. di acqua

100 gr. di olio e.v.o dal sapore delicato

due rametti di rosmarino

150 gr di cioccolato al 75%

5 gr. di aceto di mele, aiuta la lievitazione e la rende un po’ più soffice

Scaldare l’olio con gli aghi di rosmarino di due rametti. quando intorno agli aghi incominciano a formarsi le bollicine, spegnere e far raffreddare. Tritare il cioccolato fondente.

Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito. Miscelare la bevanda vegetale con l’aceto e l’olio al rosmarino, inclusi gli aghi di rosmarino. Unire la miscela liquida al mix di ingredienti secchi, mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il cioccolato tritato e amalgamare il tutto. Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm. di diametro rivestito di carta da forno o imburrato e infarinato. Cospargere con aghi di rosmarino. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti