A cura di Paola Laura Fabbri
I popcorn erano già conosciuti dagli Aztechi,
che li utilizzavano come elemento decorativo. I nativi usavano il popcorn sia come cibo, sia
per spargerlo durante le cerimonie religiose e come decorazione nei capelli.
Ingredienti per uno
stampo per crostata da 20 cm. di diametro
80 gr. di farina di mais
fioretto (fine per dolci)
170 gr. di farina, quella
che preferite
80 gr. di zucchero,
quello che preferite
130 gr. di burro vegetale
molto freddo (burrolì, burro di cacao,
margarine)
Setacciare tutti gli ingredienti
secchi,unire il burro e con la punta delle dita intridere il mix secco con il burro. Impastare fino ad
ottenere un composto omogeneo. Far riposare in frigorifero per almeno due ore.
Stendere la pasta in una
sfoglia spessa 5 mm. e rivestire uno stampo per crostata precedentemente
imburrato o foderato di carta da forno. cuocere in forno preriscaldato a 180°
per 25 minuti.
Per la farcitura e la
decorazione:
200 gr, di bevanda
vegetale possibilmente al cioccolato (latte di soia, riso ecc…)
200 gr. di cioccolato
fondente, io di solito uso quello dal 75 al 85%
50 gr. di burro vegetale
oppure 30 gr. di olio evo
Pop corn
zucchero a velo
Portare il latte ad
ebollizione, toglierlo dal fuoco e unire il cioccolato tritato. Mescolare fino
a completo scioglimento del cioccolato poi unire il burro o l’olio evo.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Versare la crema nella crosta di
pastafrolla al mais. Far rapprendere in frigorifero. Ricoprire la superficie
con il pop corn creando una piccola collinetta. Cospargere con zucchero a velo
e decorare a piacere
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