Base tipo pan di Spagna vegan senza glutine

Primo tentativo

A cura di Paola Laura Fabbri:

Ingredienti per uno stampo da 18 cm. di diametro

250 gr. di farina senza glutine, io ho usato quella di Shar http://www.dsglutenfree.com/it/prodotti/impasti-e-farine-senza-glutine/farina-mix-it!-senza-glutine, 2,60 € al chilo da Esselunga

150 gr. di zucchero, quello che preferite

mezza  bustina di lievito per dolci senza glutine, io ho usato questo http://www.celiachiamo.com/lievito-senza-glutine-per-dolci,

60 gr. di olio di mais

230 gr. di bevanda vegetale (latte vegetale)

5 gr. di aceto di mele, aiuta la lievitazione.

Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero. Miscelare il latte con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi e con una frusta mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo precedentemente rivestito di carta da forno e oliato. Cuocere per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C

A questo impasto è possibile aggiungere aromi, spezie, cacao ecc…