Vegan Torta semplice allo yogurt

A cura di Paola Laura Fabbri

Soffice e profumata di limone. Fantastica con il tè

Ingredienti:

175 gr. di farina

175 gr. di fecola di patate

250 gr. di zucchero di canna

75 gr. di burro vegetale

75 gr. di olio evo dal sapore delicato

250 gr. di yogurt di soia al naturale

1 cucchiaio di aceto di mele

12 gr. di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Zest (scorza tritata) di un limone

Qualche goccia di olio essenziale di limone ad uso alimentare. Sconsiglio l’uso dell’aroma di limone, per intenderci le fialette Cameo, Paneangeli, Rebecchi ecc…sanno di detersivo e sono porcherie chimiche

Mescolare lo yogurt con l’aceto di mele. Setacciare la farina con la fecola e il pizzico di sale e lievito.

Lavorare a crema il burro vegetale con l’olio e lo zucchero. Unire gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con la miscela di yogurt e aceto di mele. Versare il composto in uno stampo da 20 cm. di diametro. Cuocere in forno a 170°C per 45 minuti o più, dipende dal forno. Controllare la cottura con uno spiedino di legno, deve uscire asciutto.