Vegan Frollini alla rosa e mandorla

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti

200 gr. di farina, quella che preferite

50 gr. di amido di mais

50 gr. di farina di mandorle

15 gr. di petali di rosa essiccati ad uso alimentare. Reperibili nelle erboristerie

100 gr. di zucchero. Quello che preferite

Due cucchiai di acqua di rose ad uso alimentare

130 gr. di burro vegetale (burrolì, burro di cacao, margarina, margarina auto prodotta)

Setacciare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere i petali di rosa tritati, l’acqua di rose e il burro vegetale. Impastate fine ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare in frigo un paio d’ore. Stendere l’impasto ad uno spessore di 5 mm. con un taglia biscotti ritagliare i frollini. Posizionare al centro una mandorla. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti. Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo)