Fiori al limone e bergamotto

A cura di Paola laura Fabbri

150 gr. di farina di riso

100gr. di amido di mais

50 gr. di farina

90 gr. di zucchero di canna, o zucchero a velo(di canna)

5 gr. di lievito per dolci150 gr. di burro vegetale 

Tre gocce di olio essenziale di bergamotto, 

un cucchiaio di succo di limone, zest (scorza grattugiata)di limone.

Miscelare gli ingredienti secchi, aggiungere il burro freddo a pezzetti, con la punta delle dita intridere il burro con la farina, fino a formare grosse briciole poi impastare il tutto, formare una palla e far riposare in frigorifero per un'ora. Stendere l’impasto ad uno spessore di 4 mm. ritagliare i biscotti nella forma preferita. Cuocere a 160°C per 20 minutiIo ho usato la siringa sparabiscotti