Vegan insalata di cavolo cinese e alga wakame

A cura di Paola Laura Fabbri

Veloce, semplice e fresca. Si consiglia di prepararla con alcune ore d’anticipo

Ingredienti:

1 cavolo cinese

20 gr. di alga wakame

Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

 zest (scorza) di un limone

olio evo, sale

Affettare il cavolo cinese. Sciacquare l’alga, tagliarla grossolanamente, aggiungerla al cavolo cinese, aggiungere anche lo zenzero grattugiato, lo zest di limone tritato e il sale. Miscelare olio e succo di limone e condire il tutto.