Rombi Venezia Trionfante

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti:

125 gr. di amido di mais

125 gr. di farina

80 gr. di zucchero di canna

20 gr. di foglie di tè al gelsomino ( Io uso  Venezia Trionfante, tè verde giapponese al gelsomino miscela del caffè Florian, Venezia) 

150 gr. di burro vegetale molto freddo

Setacciare l’amido e la farina, unire lo zucchero, il tè e il burro a pezzetti. Con la punta delle dita intridere gli ingredienti secchi con il burro, poi impastare velocemente. Far riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile, 2-3 mm. Tagliare nella forma desiderata e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.