Torta di mele e gelsomino

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti:

125 gr. di fecola di patate

125 gr. di farina

150 gr. di zucchero di canna

½ bustina di lievito per dolci

Due cucchiai di fiori di gelsomino ad uso alimentare

1 cucchiaio di tè al gelsomino

50 gr. d’acqua bollente

180 gr. di latte vegetale

60 gr. di olio di mais

Due mele

Setacciare la fecola con la farina, il lievito e lo zucchero ,unire i fiori di gelsomino. Fare un tè al gelsomino con 50 gr. d’acqua, e senza filtrare (usate anche le foglie di tè)  unirlo al latte vegetale e all’olio, mescolare il tutto. Mescolare gli ingredienti liquidi a quelli secchi fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versarlo in uno stampo da 20 cm. di diametro. Tagliare le mele a fette e ricoprire la superficie della torta. Cuocere in forno a 170°C per 45 minuti.