Vegan cenci

Ricetta di Emanuele Di Biase

550 gr. di farina 0

220 gr. di latte vegetale

65 gr. di zucchero di canna a velo

30 gr. olio 

15 gr. di aceto di mele

25 gr. di vin Santo

un pizzico di sale.

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e far riposare in frigorifero coperta con una pellicola da cucina per un paio d'ore.

Stendere la pasta in una sfoglia sottilissima, 1-2 millimetri. Tagliare a rettangoli  e friggere in olio caldo. Sgocciolare su carta assorbente da cucina. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo