Torta alla cannella

A cura di Paola Laura Fabbri Veg

Ingredienti

220 gr. di farina 0 (per la versione al cioccolato sostituire 25 gr. di farina con altrettanti di cacao)

110 di fecola

mezza bustina di lievito per dolci (8-10 gr.)

un cucchiaio di cannella

un pizzico di sale

180 gr. di succo d'agave o 160 di zuchero di canna

110 gr. di olio di semi

70 gr di burro vegetale o margarina

250 gr. di latte vegetale.

Mescolare le farine con lievito, sale e cannella. Lavorare il burro con il succo d'agave, aggiungere l'olio e lavorare a crema il tutto. Unire al composto il mix di farine alternando con il latte vegetale. Lavorare fino ad ottenere un coposto liscio e senza grumi. Versare in uno stampo da 22 cm. di diametro e cuocere a 170°C per 35-40 minuti.