Pensando vegan a Giffoni

Torta per colazione bigusto : cioccolato e nocciola di Giffoni IGP

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm di diametro

Per il primo impasto al cioccolato

125 gr. di farina
125 di fecola di patate
150 gr. di zucchero

40 gr. di cacao

Mezza bustina di lievito
230 gr. di bevanda vegetale al cioccolato

60 gr. di olio di mais
5 gr. di aceto di mele

Setacciare gli ingredienti secchi. Miscelare il latte con l’olio e l’aceto di mele. Aggiungere la miscela al mix di ingredienti secchi e con una frusta lavorare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Per il secondo impasto alla nocciola

125 di fecola di patate

150 gr. di zucchero

100 gr. di nocciole ridotte in farina finissima (io uso quelle di Giffoni IGP)

Mezza bustina di lievito
230 gr. di bevanda vegetale preferibilmente latte di mandorla

60 gr. di olio di mais
5 gr. di aceto di mele125 gr. di farina
8 quadratini di cioccolato extrafondente

Procedere come per il primo impasto.

Versare il primo impasto al cioccolato nello stampo imburrato o rivestito di carta da forno, al cento versare il secondo impasto alla nocciola. Inserire a casaccio i quadratini di cioccolato nell’impasto. Quando verrà  servita qualcuno si troverà a sorpresa un cuore  di cioccolato semi sciolto. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 45minuti

Decorare con lamelle di mandorle e scaglie di cioccolato