Vegan Baci al cacao e baci trigusto

A cura di Paola Laura Fabbri

200 gr. mandorle

110 gr. di zucchero di canna

150 di burro vegetale

110 gr. di farina

40 gr. di cacao

200 gr di cioccolato fondente 85% sciolto a bagnomaria

Ridurre in farina fine le mandorle. Setacciare la farina con il cacao, lo zucchero e la farina di mandorle. Aggiungere il burro vegetale. Impastare velocemente e far riposare in frigo un paio d’ore. Trascorse le due ore prendere l’impasto e formare delle palline da 6-7 gr. farle riposare in frigorifero per almeno due-tre ore., meglio tutta la notte. Cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.

Far raffreddare e unire i baci con cioccolato fondente fuso

Baci tri gusto

Mezza sfera al cacao, mezza alla nocciola unite con cioccolato al caffè

Ingredienti:

Per quelli al cacao

200 gr. mandorle

110 gr. di zucchero di canna

150 di burro vegetale

110 gr. di farina

40 gr. di cacao

200 gr di cioccolato fondente 85% sciolto a bagnomaria

Ridurre in farina fine le mandorle. Setacciare la farina con il cacao, lo zucchero e la farina di mandorle. Aggiungere il burro vegetale. Impastare velocemente e far riposare in frigo un paio d’ore. Trascorse le due ore prendere l’impasto e formare delle palline da 6-7 gr. farle riposare in frigorifero per almeno due-tre ore., meglio tutta la notte. Cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.

Per quelli alla nocciola:

200 gr. di nocciole

110 gr. di zucchero di canna

130 di burro vegetale

150 gr. di farina

Per il cioccolato al caffè se non lo trovate in commercio

100 gr. di cioccolato fondente

30 gr. di acqua

4 cucchiaini di caffè solubile oppure orzo o yanooh.

Portare l’acqua ad ebollizione, aggiungere il caffè e scioglierlo bene. Mescolare anche il cioccolato tritato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo

Procedere come per quelli al cacao. Una volta cotti e raffreddati, unire una mezza sfera al cacao con una alla nocciola con cioccolato al caffè