Cheesecake monoporzione alla rosa

A cura di Paola Laura Fabbri Veg

Ingredienti

500 gr. di formaggio di yogurt (di soia) colato

300 gr. di panna da montare vegan

Qualche goccia di acqua di rose ad uso alimentare

Per la base

250g di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente

125g di burro vegetale fuso

Preparazione della base di biscotto

Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro vegetale, versare il composto nello stampo cercando di livellarlo bene. Far raffreddare in frigorifero.

Mescolare il formaggio, aggiungere la panna montata el’acqua di rose. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotto e far raffreddare per almeno sei ore in frigorifero.

Togliere dallo stampo e decorare con rose candite o petali di rosa non trattati