Salame al cioccolato bianco vegan

Il salame di cioccolato,  salame turco, salame vichingo o salame inglese, è una preparazione composta da cioccolato e biscotti, la sua forma ricorda il salame. Il nome salame turco, non è riferita al  luogo d’origine del dolce ma al colore che ricorda la pelle dei mori. Salame vichingo" risale agli anni ’70, anni in cui la ricetta fu pubblicata con questo nome, nel Manuale di Nonna Papera. La ricetta riportata sotto è una versione con cioccolato bianco

Ricetta a cura di Paola Laura fabbri

Ingredienti:

200 gr. di cioccolato bianco vegan io uso questo http://shop.ivegan.it/tavoletta-cioccolato-bianco-weisse-schakalode-original-p-1924.html?cPath=167_169

100 gr. di burro vegetale (burrolì, burro di cacao, margarine)

50 gr. di pistacchi

50 gr. di nocciole

50 gr. di albicocche disidratata

40 gr, di prugne secche snocciolate

100 gr. di biscotti secchi o biscotti, quelli che preferite.

Tritare grossolanamente i la frutta secca, le prugne, le albicocche e i biscotti. Lavorare a crema il burro il burro  e aggiungere il cioccolato bianco siolto a bagno maria  Versare il composto sul mix di biscotti e frutta. Mescolare il tutto,  versare l’impasto su un foglio di alluminio per cucina e dargli la classica forma del salame dolce. Far riposare in frigorifero per alcune ore, meglio se fino al giorno dopo. Tagliare a fette e servire