Vegan BLACK SILK cake (Gothic cake)

Gli americani hanno inventato il velluto rosso (red velvet), io la seta nera. Soffice morbida e profumatissima. Sono molto orgogliosa di questa mia creazione

Ricetta a cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti:

175 gr. di farina

175 gr. di fecola di patate

250 gr. di zucchero di canna

75 gr. di burro vegetale

75 gr. di olio evo dal sapore delicato

250 gr. di yogurt di soia al mirtillo

1 cucchiaio di aceto di mele

12 gr. di lievito per dolci

Un pizzico di sale

6 cucchiai o più di colorante per alimenti nero

Per la decorazione:

Pasta di mandorle o pasta di zucchero nera

Mescolare lo yogurt con l’aceto di mele e il colorante

Setacciare la farina con la fecola e il pizzico di sale e lievito.

Lavorare a crema il burro vegetale con l’olio e lo zucchero. Unire gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con la miscela colorata di yogurt e aceto di mele. Versare il composto in uno stampo da 20 cm. di diametro. Cuocere in forno a 170°C per 45 minuti o più, dipende dal forno. Controllare la cottura con uno spiedino di legno, deve uscire asciutto.

Decorare con pasta di zucchero o pasta di mandorle nera. Io preferisco usare la pasta di mandorle