Classico e semplicissimo budino vegan alla vaniglia

E' un po' ridicolo pubblicare una ricetta così semplice ma comunque la condividiamo ugualmente 

A cura di Paola Laura Fabbri

Ingredienti per il budino:
500 ml. di latte vegetale alla vaniglia

Oppure di latte vegetale e una stecca di vaniglia
50 gr. di zucchero quello che preferite
50 gr. di amido di mais oppure un cucchiaino e mezzo di agar agar

Setacciare l’amido o l’agar agar con lo zucchero Sciogliere il tutto nel latte vegetale e portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Continuare la cottura finché non si sarà addensato, mescolare fino a completo scioglimento Versare in uno stampo o in stampi individuali, coprire a contatto ossia far aderire al budino la pellicola da cucina; questo serve ad evitare la formazione di quella brutta pellicola che si forma di solito quando budini e creme si raffreddano. Far raffreddare e mettere in frigo almeno due ore prima di servire.

Se si usa un latte vegetale normale, tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia e portare ad ebollizione il latte con la vaniglia poi procedere come sopra