Torta Anna vegan (per il compleanno di mia sorella Anna)

A cura di Paola Laura Fabbri

Si tratta di una torta al cioccolato e lavanda da servire con crema alla vaniglia tipo crema inglese

Ingredienti:

125 gr. di farina, quella che preferite

125 gr. di amido di mais

50 gr. di cacao

150 gr. di zucchero, quello che preferite

20 gr. di lavanda ad uso alimentare

Mezza bustina di lievito per dolci

230 gr. di bevanda vegetale al cioccolato, io ho usato latte di soia al cioccolato

60 gr. di olio di semi

5 gr. di aceto di mele

Mescolare e setacciare tutti gli ingredienti secchi e unire la lavanda. Miscelare la bevanda al cioccolato con

l’olio e l’aceto di mele. Con una frusta unire la miscela di latte al cioccolato, olio e aceto agli ingredienti secchi. Rivestire di carta da forno uno stampo per dolci rettangolare da cm. 30 X 20 oppure uno stampo dal diametro di 20 cm. Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Far raffreddare e decorare a piacere. Servire con una cucchiaiata di crema, tipo crema inglese alla vaniglia. Si tratta di crema pasticcera meno soda.

Per la crema:

15 gr. di farina

15 gr. di amido di mais

30 gr. di zucchero

450 gr. di bevanda vegetale alla vaniglia

Setacciare gli ingredienti secchi, aggiungere la bevanda alla vaniglia mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto senza grumi. Portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente