lunedì 2 febbraio 2015

Bignole vegan di Carnevale





A cura di Paola Laura Fabbri
Versione con lievito per dolci
Ingredienti:
250 gr. di farina, quella che preferite
80 gr. di zucchero, quello che preferite
mezza bustina di lievito per dolci
zest di un limone e di un’arancia
50 gr. di uvetta ammollata per tre ore nel rum
130 gr. di bevanda vegetale (latte di soia, riso ecc…) io ho usato soia alla vaniglia
100 gr. di acqua a temperatura ambiente
Setacciare tutti gli ingredienti secchi, incluse le scorze di agrumi. Aggiungere il latte e con una frusta mescolare fino ad ottenere un composto liscio, unire l’uvetta con il rum e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Friggere in olio caldo. Io uso quello evo


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