lunedì 29 dicembre 2014

Gnocchi vegan di cime di rapa





A cura di Paola Laura Fabbri
Ingredienti
600 gr. di cime di rapa lessate
300 gr. di patate lesse
250 gr. di semola di grano duro rimacinata
100 gr. di farina, quella che preferite
sale


In una terrina capiente versare le cime di rapa e le patate schiacciate con una forchetta. Con un frullatore ad immersione, frullare il tutto.  Versare il composto sulla spianatoia e aggiungere un po’ di sale e le farine setacciate. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Procedere come per tutti gli altri tipi di gnocchi. Lessare e condire con aglio, olio evo e peperoncino

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