martedì 12 agosto 2014

Vegan ciambella ai cereali (da colazione)






A cura di Paola Laura Fabbri
Una torta da colazione semplice e rustica
Ingredienti per uno stampo da 20 cm. di diametro
20 gr. di farina di segale
20 gr. di farina di avena
40 gr. di farina di kamut
20 gr. farina di farro
30 gr. di farina di enkir
40 gr. di farina integrale
80 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero, quello che preferite
Mezza bustina di lievito per dolci
230 gr. di bevanda vegetale io ho usato latte di orzo di Isola Bio
60 gr. di olio di mais
5 gr. di aceto di mele, aiuta la lievitazione
Un paio di cucchiai di riso soffiato e un paio di corn flakes
Setacciare tutte le farine con lo zucchero e il lievito. Miscelare la bevanda vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Unire la miscela liquida al mix di farine e zucchero, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi. Imburrare e infarinare oppure rivestire con carta da forno uno stampo per torte (io uso quelli apribili) da 20 cm. di diametro. Cospargere il fondo con il riso soffiato e i corn flakes, versare l’impasto nella tortiera e cuocere a 160°C in forno  statico preriscaldato per 45/50 minuti. I tempi di cottura variano da forno a forno, controllare la cottura con uno stecchino di legno, deve uscire asciutto. Io ho un forno elettrico. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo

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